TARTE AUX LÉGUMES GRILLÉS

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Tarte aux légumes grillés / Pour 6 personnes

  • 1 tourtière

  • 1 pâte brisée

  • 1 courgette longue lavée et essuyée

  • 1 aubergine lavée et essuyée

  • 2 oignons épluchés

  • 4 tomates lavées et essuyées

  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte

  • Thym émietté ou origan

  • Fromage râpé (Sachet de mélange pour pizza ou autre)

  • 100 gr de tranches fines de lard fumé coupées en morceaux de 3 à 4 cm

  • Huile pour la friture des oignons, de l’aubergine et de la courgette

  • Sel et poivre

. Étaler la pâte dans la tourtière en laissant, en dessous, le papier sulfurisé

. Étaler la moutarde sur tout le fond de la tarte

. Couper l’aubergine, la courgette et les tomates en tranche d’un demi-cm

. Couper les oignons en deux puis en tranches d’un demi-cm

. Faire griller, soit sous le grill du four, soit à la poêle, les rondelles d’aubergines et de courgettes

. Faire revenir et griller légèrement les oignons dans une poêle huilée puis réserver

. Remplacer les oignons par le lard fumé et laisser revenir 1 à 2 mn puis réserver

. Aligner sur le fond de tarte, badigeonnée de moutarde, les aubergines grillées. Saler et poivrer légèrement

. Jeter sur les aubergines 2 à 3 pincées de thym

. Par-dessus, étaler les rondelles de courgette. Saler et poivrer légèrement

. Par-dessus, étaler les oignons grillés sur toute la surface

. Par-dessus les oignons, ajouter le lard fumé sur toute la surface

. Ajouter enfin les rondelles de tomates et jeter par-dessus 2 à 3 pincées de thym. Saler et poivrer légèrement

. Repousser les bords de la pâte vers l’intérieur de la tarte

. Placer la tarte dans un four préchauffé à 190° et laisser cuire pendant 40 à 45 mn (selon la puissance de votre four)

. A mi-cuisson, ajouter le fromage râpé et continuer la cuisson

. Laisser refroidir avant de retirer de la tourtière et présenter la tarte sur une grande assiette

. Réchauffer au four si besoin avant de servir.

Bon appétit